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Treber Bierstengel

31. Dezember 2013 by Heiko

Rezept für Bierstengel mit Treber

Zutaten:

  • Ca. 75 Gramm Treber
  • Ca. 200 Gramm Weizenmehl
  • Ca. 60 g Roggenmehl
  • 1 TL Salz
  • 3 Knoblauchzehen (gepresst)
  • 1/2 Würfel Hefe (oder Bierhefe)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1/2 TL grober Pfeffer
  • Bier (hell oder dunkel je nach Wunsch)
  • Zum Bestreuen: Sesam und grobes Meersalz

 

Zubereitung:

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen. Portionsweise das Bier hinzugeben, bis eine geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig ca. 1 Stunde an einem lauwarmen Ort gehen lassen. Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Den Teig portionsweise in dünne Schlangen (ca. 30 cm) ausrollen und auf dem Blech verteilen. Ca. 5-10 Minuten gehen lassen. Mit einer Sprühflasche Wasser auf die Stengel sprühen und mit Sesam und Meersalz bestreuen. Ca. 15-20 Minuten auf mittlerer Schiene backen bis eine leichte Bränung zu erkennen ist, dann sind die Stengel schön kross. Die Menge sollte ca. 60-70 Stengel ergeben.

 


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